Chifteluțe de curcan, pui curry, ostropel, tocăniță, sos bolognese, orez cu legume, ciorbă, toate acestea sunt cateva din preparatele din casa noastră de săptămâna trecută. Noi lucrăm în continuare de acasă și eu nu știu să fac mâncare în proporții mari, așa că da, gătesc multe feluri într-o săptămână.
Și toate, sau aproape toate, încep cu o ceapă. Călită, înăbușită, amețită cu niște condimente, dar ceapă să fie. Dacă nu am ceapă în casă, nu pot să mă apuc de gătit. Interesantă legumă, care a dat naștere multor expresii românești. Adevărul e că, dacă te ține stomacul, ceapa e minunată. Are un gust extraordinar, ceva între picant și dulce în același timp, se gătește ușor și te face să salivezi lângă oala cu mâncare fără prea multe alte ingrediente pe lângă.
Cel mai mult îmi place la ea că are calorii negative. Eu, cea veșnic la dietă, am aflat că îi cere mai multă energie corpului să o digere decât are ceapa în sine. Fascinant, nu? Și mai este și super bogată în vitamina c.
E folosită în mâncare, se fac și siropuri din ea, pentru că are puternic efect antioxidant și antiinflamator, o salată pur și simplu nu e salată dacă nu are și o ceapă în ea.
Singura parte mai puțin plăcută este lăcrimarea când am de tăiat și trucurile cu apa rece nu țin la mine, eu lăcrimez de mama focului oricum. Dar tot nu renunț la ea.
Am vorbit mult despre ceapă, nici eu nu știu ce mi-a venit să o menționez. De fapt, știu. Am vrut să gătesc ceva și nu mai aveam nici coajă de ceapă în casă :))) apoi, am revizuit mesele din săptămâna trecută și mi-am dat seama unde s-a dus săculețul.
Așadar, la mine e ceapa. Leguma care nu lipsește în nici un anotimp. Ai și tu relație așa de lungă durată cu vreun aliment?
Alexandra Clark (Chițu) 
Leave a comment